- Vi er kompromisløse, når det gælder både råvarer og faglighed.

- Vi er stolte af alle de øl, vi brygger. Men naturligvis er vi mest glade for vores egne mærker.

- En tredjedel af de øl, vi brygger, er egne brands. Ambitionen er, at det på sigt skal være halvdelen.

- Vi har mange populære øl. En af dem er den historiske Buur Øl, der siden den sene middelalder har været brygget i Randers.

- Den findes beskrevet i kilder så langt tilbage som 1. august 1417, og vi er glade for, at vi kan føre historien videre.

- I 2019 havde Randers Bryghus det skidt. Mange af medarbejderne var smuttet, og rigtig mange kunder var faldet fra. Samtidig var økonomien anstrengt.

- Jonas overtog direktørposten – og jeg hjalp i administrationen.

- Det viste sig, at vi er et perfekt match både professionelt og privat.

- Sammen fik vi mange skeletter ud af skabene, og det var både i produktionen og i administrationen.

- I 2019 måtte vi aflevere et regnskab på minus 2,5 million kroner, og der skulle bruges en masse energi på at reorganisere.

- Især skulle vi overbevise tidligere kunder om, at kvaliteten havde fået et løft.

- Det er vi nu lykkedes med, og det bunder helt klart i, at Jonas nyder så stor faglig anerkendelse i branchen.

- Jonas ejer Syndikatet, der førhen lå i Auning, og som var og er Randers Bryghus’ største kunde.

- Syndikatet er et såkaldt fantombryggeri, det vil sige en øl-producent uden eget produktionsapparat, og Jonas blev i 2019 spurgt, om han ville overtage ledelsen af Randers Bryghus og få det på ret køl igen.

- Det sagde han ja til. Både fordi hans eget øl jo skulle brygges et sted, og fordi han altid har været glad for stedet. Og så har han nok bare svært ved at sige nej til en udfordring.

- Jeg var i forvejen på sidelinjen i Syndikatet, og da Jonas sagde ja til at blive direktør her, havde jeg netop sagt op som HR-chef i en grafisk virksomhed. Derfor kunne jeg træde til med at hjælpe i administrationen.

- Jonas har rigtig mange års erfaring med øl og har blandt andet vundet det skandinaviske mesterskab i håndbryg og er uddannet øl-dommer.

- Jonas’ passion for øl og min erfaring med virksomhedsdrift gør os stærkere, end vi ville være hver for sig.

- Jo, det ville da gøre planlægningen noget nemmere.

- Men når det så er sagt, er det netop på grund af vores lønproduktion, at vi overhovedet er her.

- Og vi er bare rigtig gode som underleverandør, blandt andet fordi Jonas selv i mange år har været i kundens sted.

- Vi er stolte af det, vi kan som produktionsbryghus, og vi tror da også på den branding, der er i, at når folk for eksempel vender en Syndikat-øl om, så står der, at den er brygget og tappet på  Randers Bryghus.

- Efter den første oprydning fokuserede vi på produktet.

- I en periode havde kvaliteten desværre været for svingende. Dette måtte erkendes. 

- Og som tidligere nævnt, har Jonas et særdeles godt navn i bryggeribranchen. Hans brand Syndikatet er kendt og anerkendt, og det fungerede som en slags garant overfor kunderne, som fik fornyet tillid til os som underleverandør.

- Jeg tog mere og mere over på administrationen. Jonas bryggede og fik reorganiseret  hele produktionsapparatet med god hjælp af de tilbageværende medarbejdere.
- Efter cirka tre måneder lykkedes det at få ansat endnu en kompetent brygger.
- Der blev knoklet, og længe var det op ad bakke.

- Ja, men vi sørgede dog for at servicere faste kunder som primært var lokale restauranter , specialbutikker og lokale Rema-butikker.

- Den dag i dag er en tredjedel af vores produktion egne øl, mens resten er produktion for andre mikrobryggerier og fantombryggere.

- Vores ambition er, at denne fordeling skal ligge på fifty fifty.

- 9. marts 2020 sidder hele personalet i frokoststuen, og Jonas melder ud, at det går rigtig godt. Vi ligger til at ende pænt over vores budget, og der er ordrer i bogen til at fylde produktionen op flere måneder frem.

- To dage efter holder statsministeren pressemøde og lukker Danmark ned, og 12. marts laver vi så ikke andet end at tale i telefon og rykke ordrer af produktionsplanen.

- Da rystede det. Der var ikke meget nattesøvn i de dage.

- Vi havde fået arrangeret det sådan, at der i 2020 blev lavet en gældseftergivelse på bryghuset, og noget lån var omdannet til ansvarlig lånekapital.

- Så vi var mere sikre end før, men de første kompensationsordninger kunne vi slet ikke søge, da vi året før havde aflagt et oprydningsregnskab på minus 2,5 million kroner.

- Siden fik vi dog noget lønkompensation for hjemsendte medarbejdere i de perioder, hvor der slet ikke var noget at lave.

- Vi var naturligvis ærgerlige, da vi lige var ved at få lidt god snak om os rundt omkring i byen. Vi havde lige fået restaurantkunder med igen, og så lukkede de ned.

- Men vi fik gang i det igen, og når man ser resultatet for 2020 – og piller gældseftergivelsen væk – opnåede vi et driftsunderskud på 160.000 kroner. Egentlig ganske acceptabelt for sådan et år.

- Da landet gik i gang igen, fik vi igen helt vildt travlt. Og vi blev kontaktet af en lang række etablerede, mindre danske lokale mikrobryggerier. De kunne ikke følge med, og så havde de behov for hjælp.

- Jonas vælger at træde tilbage i 2021, og jeg tiltræder som direktør . Jeg havde jo alligevel sat mig på de administrative opgaver, blandt meget andet havde jeg fået lavet en overenskomst.

- Jeg trådte så også ind med en lidt anden tilgang. Jeg fortalte bestyrelsen, at vi skulle investere os fornuftigt ud af krisen.

- Og de forstod heldigvis, at vi måtte satse for ikke at falde for langt tilbage i branchen.

- Samtidig udvidede vi servicen til kunderne. Vi begyndte for eksempel at udleje lagerplads til kontraktbryggere, så de fik en full service.

- Desuden ansatte vi endnu en brygger. Han startede 1. januar 2021, men så lukkede landet igen, og vi måtte desværre afskedige ham på grund af manglende arbejde.

- Det har da ikke altid været kønt.

- Når man laver en turn around, og der kommer corona oven i, må man træffe hurtige beslutninger og ubehagelige beslutninger.

- Jeg hader da at fyre mennesker, og jeg bryder mig ikke om at være den person, der bliver nødt til at diktere.

- Jeg går langt mere ind for, at vi bruger den tid, der skal til, så både bestyrelse og medarbejdere kan blive ordentligt inddraget.

- Inddragelsen er vigtig. En gang imellem er der ensomt på toppen, og det er noget, vi snakker åbent om.

- Som de siger: ”Vi ved godt, at det i sidste ende er dig, der bestemmer, Henriette. Men indtil du træder ind i tænkeboksen, er det op til os at argumentere og smide muligheder på bordet."

- Og så er det vigtigt, at vi har en kultur, hvor det er ok at begå fejl.

- Når jeg selv laver en fejl, snakker vi om det og griner af det. For så længe jeg kan lave fejl, kan andre også.

- Folk skal ikke putte med deres fejl. Det skal være sådan, at man kan sige: ”Jeg er i tvivl, der dummede jeg mig”.

- Det, vi frygter mest, er inflationen. Hvis den løber løbsk på grund af mangelsituationer efter corona - og nu krigen i Ukraine - begynder folk typisk at vælge luksusvarer fra, og det vil gå ud over alle os, der brygger specialøl.

- Men lige nu går det jo rigtig godt. Vi har fuldt booket i produktionen indtil uge 17.

- Og så glæder vi os til at få gang i vores nye centrifuge, der kan separere gæren fra øllen hurtigere end med vores nuværende bundfældning  – og hjælpe os til at skære af produktionstiden.

- Vores volumen stiger fra 300.000 liter til 360.000 liter.

- Centrifugen kostede en halv million kroner. Vi lagde ordren i august, og den landede fra Indien i uge to, og nu er den ved at blive færdiginstalleret.

- Og så vil vi rigtig gerne investere i en pasteuriseringsmaskine. Dette vil gøre det muligt for os at lave alkoholfrie øl og læskedrikke.

- Vi drømmer om at kunne sammensætte et sortiment, så vi kan præsentere os selv som hele familiens bryghus, og at man for eksempel vil kunne købe en ”hygge-weekendæske” med noget godt til både børn og voksne.